コーヒーを抽出するときにかなり重要なのがお湯の温度になります。

コーヒーの粉にふれるときのお湯の温度は、抽出方法にもよりますが、
ドリップコーヒーの場合で８０～８５度程度がベストといわれます。

沸騰したお湯を注ぐと、アロマがとんでしまい
コーヒーに残る香りが少なくなってしまいます。

香ばしい香りも美味しいコーヒーには欠かせないものですから、
香りが少なくなってしまうと、気の抜けたようなコーヒーになってしまいます。

また、コーヒーカップはあらかじめ温めておくと良いでしょう。

冷えたカップに温かいコーヒーを注いでしまうと
一気に温度が下がり、味が壊れてしまいます。