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コーヒー豆の話
火曜日, 12 月 16th, 2008 | Author: 十兵衛コーヒー店長

コーヒー豆の中でも最も新しいものは
「ニュークロップ」と呼ばれています。

これに対して前年度に収穫されたコーヒー豆は
「パーストクロップ」という名称で呼ばれています。

それ以前に収穫されたコーヒー豆は
「オールドクロップ」と呼ばれていますが、
ほとんど入手はできないというのが現状のようです。

私たちは通常焙煎されたコーヒー豆を購入しますが、
開封後は早めに飲みきることが美味しいコーヒーを淹れるコツです。

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豆を挽くということ
金曜日, 11 月 28th, 2008 | Author: 十兵衛コーヒー店長

コーヒーのおいしい入れ方で、
豆を挽くというのは重要なファクターの一つです。

コーヒーは、挽いた豆に湯を注ぐことによって、
豆からコーヒーのエキスをお湯に溶かし出して飲むものです。

コーヒー豆とお湯とがふれあうときこそが、
コーヒーの味を決める最大かつ唯一のタイミングといえるでしょう。

そして、コーヒー豆の挽き方は、
コーヒー豆とお湯がふれあう、そのあり方を決める重要な要素なのです。

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