コーヒーはできれば豆のまま購入し、
常温で空気に触れさせないように保存しましょう。

コーヒー豆は生鮮食品と同じですから、
１週間ほどで使い切る分量に小分けして密封容器で保存しましょう。

大量保存したい場合には、冷凍庫での保存がおすすめです。
その場合は、空気が入らないように小分けに保存してください。

冷凍庫で保存した場合でも、
一ヶ月以上経つと風味が損なわれるので注意が必要です。

「ダッチコーヒー」という言葉を聞いたことがあると思います。

コーヒーは通常、９５℃から９８℃の熱湯で抽出しますが、
水で抽出するコーヒーをこのように呼びます。

ダッチコーヒーを作るためには、まず深煎りのコーヒー豆を用意します。

豆は中挽き程度に挽いておき、
これを麦茶などで使うフィルターパックの中に入れて封をします。

ポットなどに常温の水を入れ、コーヒー粉の入ったフィルターパックを
一晩漬けておくだけでダッチコーヒーが簡単にできあがります。

分量の目安としては、水１００ｃｃに対して
コーヒー粉がだいたい１２～１５グラム程度といったところです。

世界地図でコーヒーを栽培している国を見ると、
赤道付近の国々がほとんどです。

この地域は、コーヒーを栽培するのに適した気候であることから
「コーヒーベルト」と呼ばれる事があります。

ちなみに、最高級のコーヒーは標高の高い山で栽培されているという
イメージがあるかと思いますが、必ずしもそうとは限らないそうです。
標高が低くても上質のコーヒーが収穫できることも確認されています。